Visite en Ouzbékistan d’un maître-pâtissier français

Dans le cadre de la Semaine du goût du 12 au 18 octobre, M. Jean-Charles Balthazard, maître-pâtissier et président de l’Association nationale des formateurs en pâtisserie, a animé un stage de pâtisserie française à Tachkent organisé en partenariat avec la chaîne de restauration Chaykof.

Les participants, 8 professionnels provenant de quatre établissements (Chaykof, Assorti, Bibigon et Caravan), ont ainsi pu s’initier à une trentaine de recettes françaises sucrées et salées, telles que des feuilletés, des éclairs, des viennoiseries, des tourtes ou encore des confiseries.

Le livre de recettes françaises, traduit en russe, qui a été préparé à cette occasion, sera prochainement publié en ligne.

Dernière modification : 21/10/2015

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